Der perfekte Milch-Ersatz

In der veganen Ernährung hat tierliche Milch keinen Raum. Als Alternative zu Kuhmilch & Co. gibt eine riesige Auswahl: Angefangen von der Sojamilch, Reismilch, Hafermilch, Dinkelmilch bis hin zur Mandelmilch. Mit Zusätzen wie Kalzium, Kokos oder B12. Gesüßt oder Natur. Die Qual der Wahl.

Noch schwieriger wird es, wenn man die pflanzliche Milch erhitzen möchte. Denn nicht jede schmeckt immer noch gut wenn sie für Kakao oder zum Kochen erhitzt wird.

Weil das so kompliziert ist gehen wir das ganze höchst wissenschaftlich an. Und haben zu Hause ein Versuchslabor errichtet. Da wird die Milch nach Aussehen und Geschmack (kalt, warm) und im Kakao (kalt, warm) untersucht. Das Wissenschaftler-Team besteht aus meinen Kindern und mir.

In der ersten Testreihe haben wir uns Reismilch (mit Calcium), Reismilch mit Kokos und Mandelmilch vorgenommen. Alle drei ungesüßt.

Veganer Milchersatz

Was fehlt ist hier die Sojamilch. Die wurde wegen ihres getreidigen Geschmacks von meinen Kindern schon vor längerer Zeit abgelehnt, sowohl kalt als auch erhitzt. Ich lasse das mal so beruhen, werde sie aber später wieder einmal hervor zaubern. Zumal sie für Pudding oder zum Kochen ganz geeignet ist.

Ich werde ich in kommenden Beiträgen auf die einzelnen Sorten und das Testergebnis eingehen.

Bis dahin an Euch die Frage: Was ist Euer Favorit bei den pflanzlichen Milchprodukten?

Lest mehr zu:

• Hafermilch
• Reismilch – mit und ohne Kokos
• Mandelmilch
• Sojamilch
• Der große Test für den perfekte Kuhmilch-Ersatz