Archiv der Kategorie: Vegane Rezepte

Zucchini-Karotten-Spaghetti

Wie bekommt man Kinder dazu, Gemüse zu essen? Ganz einfach – indem das Gemüse als Spaghetti daher kommt. Zumindest bei meinen Kindern funktioniert das wunderbar und wird mit viel Lob bedacht. Das Essen ist super schnell zubereitet. Gesund, glutunfrei und natürlich vegan. Ihr braucht … Weiterlesen

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Veganer Milchreis

Heute gab es in unserer Ferienküche ein süßes Mittagessen: Milchreis. Kochkünste sind keine notwendig. Nur muss man sich rechtzeitig in die Küche begeben da der Reis 40 Minuten braucht. Ich war nicht ganz sicher, ob es vegan auch so lecker schmeckt und ob die … Weiterlesen

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Schnelle Nudeln mit Kohlrabisoße (vegan)

Kohlrabi kannte ich bisher nur als typisches Winter-Beilagengemüse zu Kartoffeln. Als Soße zu Nudeln war er mir noch nicht vorgekommen. Bis jetzt… Ihr braucht für 4 hungrige Esser: 500g Nudeln 2 Kohlrabi 1/2 Sojasahne Salz für die Nudeln Kräutersalz Pfeffer 20 Minuten Zubereitungszeit Während das Wasser … Weiterlesen

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Mein veganer Ferien-Speiseplan

Die Fastnachtsferien haben begonnen. Neben der Freude über eine intensive Zeit mit den Kindern gleich die Frage, was ich die nächsten zehn Tage gesundes und leckeres kochen möchte. Kurz nach der Umstellung von vegetarisch auf vegan im Sommer letzten Jahres hätte mich diese … Weiterlesen

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Spaghetti mit veganem Pilz-Tomatenrahm

Nach langer Zeit wieder einmal ein Rezept – weil es so umwerfend gut geschmeckt hat. Vegan, glutunfrei, super lecker und einfach und in weniger als 20 Minuten fertig. Ihr braucht dazu für 4 Personen: 500g Volkorn-Reisspaghetti 500g Champignons 3 Zucchini Olivenöl 500g … Weiterlesen

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Sojamilch

Inzwischen haben wir je zwei Varianten von Reismilch und Mandelmilch in unserer Testreihe für pflanzliche Milch aufgenommen. Zur Erinnerung: Jede Pflanzenmilch wird von meinen Kindern und mir als Kaltgetränk, erhitzt und als Kakao getestet. Heute kam Sojamilch an die Reihe. Die ist übrigens … Weiterlesen

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Reismilch – mit und ohne Kokos

Auf der Suche nach Ersatz für die Kuhmilch für das morgendliche Glas Milch, warmen Kaba oder im Kindermüsli haben war die Reismilch auf den Prüfstand gehoben. Entsprechend der Empfehlung der Vegan Society kaufte ich eine mit Kalzium angereicherte Reismilch. Reis gegenüber bin ich grundsätzlich positiv eingestellt weil er nicht nur glutunfrei ist, sondern … Weiterlesen

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Der perfekte Milch-Ersatz

Was ist die beste pflanzlichen Alternative für Kuhmilch? Hier gibt eine riesige Auswahl: Von Sojamilch, Reismilch, Hafermilch, Dinkelmilch bis hin zur Mandelmilch. Mit Zusätzen wie Kalzium, Kokos oder B12. Gesüßt oder Natur. Die Qual der Wahl… Weiterlesen

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Schnelle Leinöl-Kartoffeln mit buntem Gemüse

Kartoffeln stehen bei meinen Kindern nicht hoch im Kurs. Könnten sie entscheiden würden wir uns von Nudeln ernähren. Ich hatte mir jedoch in den Kopf gesetzt, ein einfaches Mittagessen mit Kartoffeln und Leinöl zu bereiten. Leinöl soll sehr gesund sein, … Weiterlesen

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Veganer Frischkäse – Einfach selbstgemacht.

Veganer Frischkäse ist sündhaft teuer und hat eine für meinen Geschmack viel zu lange Zutatenliste. Traditioneller Frischkäse lässt sich aus Naturjoghurt sehr einfach selbst machen. Da wollte ich das auch mit der veganen Variante probieren. Ich kann Euch versichern: Es … Weiterlesen

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